——我市首個餐廚垃圾處理中心建成投產

　　見習記者 張珍珍 本報記者 王孝竹

　　12月20日晚8點左右，用完餐的人們說說笑笑走出飯店大門，在商州區通江路北一家火鍋店門前，幾個工作人員正吃力地將一個裝滿餐廚垃圾的收集桶掛上餐廚垃圾車，接著工作人員將垃圾倒進收集車，又沿街到下一家餐廳收集。近日，我市第一個餐廚垃圾處理中心建成并開始運營，對市區餐飲單位的餐廚垃圾進行無害化處理。餐廚垃圾處理中心的建成投運，填補了我市餐廚垃圾專業化處理的空白，從根本上解決了餐廚垃圾流向問題，對維護公共衛生安全，保護丹江水源地水質，提升城市品位等具有重要意義。

　　建設餐廚垃圾處理中心勢在必行

　　“以前城區的餐廚垃圾，或由餐飲單位傾倒入生活垃圾，或交由畜禽養殖戶喂養畜禽，或將泔水排入下水道。”采訪過程中，商州區城市管理局環衛處城北環衛所副所長周俊波向記者介紹之前餐飲垃圾的流向。在記者走訪過程中，市區的飯店、酒店、學校相關人員紛紛表示，他們的餐廚垃圾有的被收泔水的人收走，有的是將菜葉、剩飯等混在其他生活垃圾中，泔水就直接倒入下水道。周俊波介紹，以前泔水在市區街道下水道亂倒、亂潑的現象比較嚴重，而且難以監管。環衛工人在清掃路面時，經常遇到餐飲店門前的路面污水帶著油滿街流的現象，雖然他們及時進行清掃，但是油粘在地面上，很難清理干凈。管理人員到了之后也無法取證，只能對附近的餐飲店逐一進行勸導。雖然這幾年情況有所好轉，但餐飲單位的餐廚垃圾處理問題仍讓城管部門頭疼不已。

　　事實上，從2010年開始，《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》中，就多次提出“禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽，要研究完善相關政策和措施，支持餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目建設”。2015年《陜西省固體廢物污染環境防治條例》等文件中也都提出，要修建專業化的餐廚垃圾處理中心，推進固體垃圾分類處置。

　　2016年，我市開始創建國家衛生城市，建設一座餐廚垃圾處理中心是創衛基礎設施建設的一項硬性要求。同時，為了規范和加強餐飲行業餐廚垃圾管理，確保餐廚垃圾實現集中無害化處理和資源利用，防范廢棄油脂進入食物鏈，市上決定在市區修建餐廚垃圾處理中心，徹底解決餐廚垃圾亂倒、泔水亂潑的問題，此項工作交由商州區城管局負責。

　　餐廚垃圾實現無害化處理

　　12月18日，在商州區大趙峪辦事處龍山村的餐廚垃圾處理中心內，機器轟鳴聲中，一臺餐廚垃圾處理機器正在運行。只見3名工作人員手持火鉗、長鏟，邊從垃圾集中池內挑揀出一次性筷子、塑料袋、繩子、藥品、大塊骨頭、玻璃制品等，一邊撥動運輸帶上的食物殘渣，使其安全運送到降解箱內，同時泔水便與固體垃圾分離進入泔水收容池。據工作人員介紹，72小時之后，固體垃圾降解完成，變成制作有機肥的原料。

　　商洛市區有一個固體垃圾填埋場和一座污水處理廠，都集中在大趙峪辦事處龍山村，出于垃圾處理集中考慮，市上最終選址龍山村。商州區城管局工作人員到廣州、浙江等地考察調研后，于2017年11月開始建設餐廚垃圾處理中心，歷時一年，完成基礎設施建設，隨即從廣州引進了三套餐廚垃圾處理設備，今年11月正式投產運營，日處理餐廚垃圾量可達30噸。

　　為了確保市區餐廚垃圾都集中到處理中心進行無害化處理，商州區城管局工作人員沿街給每家餐飲單位發放餐廚垃圾處理宣傳單，并通知城區酒店、餐飲企業、學校餐廳、飯店業主等300多人，召開餐廚垃圾收運處置工作推進會，就餐廚垃圾規范存放、收集、運輸、處置的法律法規依據，餐廚垃圾收集處理的意義、收集辦法、處理方式向社會公示。目前，餐廚垃圾處理中心與市區186家餐飲單位簽訂合同，并為餐飲單位免費發放餐廚垃圾收集桶2000多個，由3輛餐廚垃圾車分北新街沿線、工農路沿線和工農路西3條線，每天定時將各餐飲單位的餐廚垃圾收集運送到處理中心。

　　據工作人員介紹，餐廚垃圾被運送到處理中心，先倒進垃圾分揀池，工作人員將不可降解垃圾挑揀出來，再通過機器將泔水和固體殘渣分離，將水果蔬菜殘渣、蛋殼、蝦殼、面包、面條等可降解物質粉碎后，送入降解設備進行降解，最后變成制作有機肥的原料。泔水通過油、水分離后，提取的油脂可用來生產燃料和肥皂等，廢水經過處理后直接排放。

　　“餐廚垃圾處理中心運行近一個月來，每天處理餐廚垃圾十七八噸，在收集時間、裝車等方面與餐飲單位還需要磨合，總的來說效果不錯。”商州區城管局環境衛生管理股股長趙超鋒說。

　　有效杜絕餐廚垃圾的危害

　　“以前我們掏錢請收泔水的將餐廚垃圾收走，有時找不到人，不得已還和固體垃圾混到一塊處理，現在處理中心的車每天按時來運走，這對我們來說是一件好事。”12月18日晚，在名人街一餐飲店門口，看著餐廚垃圾車將店內的垃圾集中收走，負責人井永軍笑著對記者說。

　　對餐廚垃圾進行集中處理，確實給市區餐飲行業帶來了很大方便。不少餐飲單位的工作人員向記者介紹，以前每天餐飲垃圾沒法處理，或花錢雇人拉走，或讓工作人員偷偷倒入下水道，每月多出一筆費用，還要擔心被城管抓住挨罰。現在餐廚垃圾處理中心的工作人員上門收集，解決了他們的難題。

　　目前，我市正處于創建國家衛生城市攻堅階段，從食品安全角度來說，餐廚垃圾統一集中處理從根本上杜絕了地溝油黑作坊的原料來源。“以前我們的餐廚垃圾都是被收泔水的拉走了，有的是去喂豬了，但有的具體干啥其實我們也不清楚，總是擔心拉去做地溝油了，我們也沒辦法。現在由政府統一集中進行無害化處理，我們很放心。”位于商州區名人街的某餐飲公司大堂經理李瑩說。近期，非洲豬瘟疫情形勢嚴峻，相關專家發現，使用泔水喂養生豬是導致非洲豬瘟的原因之一。12月18日，市政府緊急開會部署非洲豬瘟的防控工作，強調要切實加強餐廚剩余物的全鏈條監管，堅決杜絕餐廚垃圾流向生豬養殖場。目前餐廚垃圾統一由垃圾處理中心收集處理，從根本上斷絕了餐廚垃圾流向生豬養殖場的路徑。記者在走訪時，市區大部分餐飲單位都表示支持餐廚垃圾統一收運處置，也配合較好，其中最典型的便是商洛學院。商洛學院有4個餐廳，每天產生餐廚垃圾十五六桶，自簽訂合同后，他們每天將餐廚垃圾單獨收集，并在收集前先將餐筷等不可降解垃圾分揀出來。“以前我們的餐廚垃圾都是被喂豬的人拉走了，有時固體殘余就直接和其他生活垃圾一起倒掉，現在交由餐廚垃圾處理中心處理，既方便又安全，對此我們積極支持。”商洛學院后勤處工作人員談道。

　　我市是丹江水源保護地，為了保護丹江水源，我市每年還投入大量資金。餐廚垃圾處理中心建成后，對餐廚垃圾進行集中處置，會大大減少餐廚污水排放對丹江水源的污染，同時還會減輕污水處理廠和固體垃圾填埋場的壓力，對于環境保護具有極其重要的促進作用。商州區環保局副局長王朝鋒一語道出了餐廚垃圾處理中心對城市環境以及丹江水源地保護的意義。

　　“下一步我們將加大宣傳力度，進一步提升服務質量，爭取納入更多餐飲單位，達到市區餐廚垃圾統一收運處置全覆蓋。”對餐廚垃圾處理今后的工作，趙超峰信心滿滿。相信，在相關部門以及餐飲行業工作人員共同努力下，商洛市區的餐廚垃圾將很快全部實現無害化處理。屆時，商洛的山更青、水更綠、空氣更為明凈。