薄薄一片里脊肉，加點(diǎn)小蔥、孜然，往炭火上一烤，那味道讓很多吃貨分分鐘心醉。
可是，你曾想過看似“美味動(dòng)人”的里脊肉，實(shí)則是一些“民間高手”精心烹制的“黑暗料理”。
10月20日，臺(tái)州仙居警方在城區(qū)某小區(qū)內(nèi)端掉一個(gè)假冒里脊肉加工窩點(diǎn)，他們用雞脯肉替代真里脊，再加入眾多食品添加劑，生產(chǎn)出極具誘人色澤的假冒里脊肉。
該案?jìng)善魄埃瑥倪@個(gè)窩點(diǎn)已有超過500萬串里脊肉流出，主要流向當(dāng)?shù)氐臒緮傸c(diǎn)，占到仙居縣的“燒烤市場(chǎng)”份額的90%以上。
“奢華”里脊肉竟被“草根”雞脯肉替代
這起案件的偵破還要追溯到今夏，其時(shí)，巴西世界杯激戰(zhàn)正酣。
和其他一些小縣城一樣，那段時(shí)間，仙居城區(qū)的夜市、排檔、小燒烤攤格外熱鬧，很多都是通宵營(yíng)業(yè)。在食客的餐桌上，美味的里脊肉自然少不了。
不過，仙居當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門很快發(fā)現(xiàn)，市面上尤其是燒烤攤點(diǎn)出售的里脊肉有“問題”，這些肉的顏色過于鮮艷，生肉的味道聞起來也有些異常。
經(jīng)跟蹤調(diào)查，在城區(qū)一個(gè)冷庫(kù)內(nèi)，市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)一批問題里脊肉。根據(jù)這個(gè)線索，市場(chǎng)監(jiān)管部門和仙居警方很快鎖定生產(chǎn)的源頭。
10月20日，仙居警方在安洲街道一處居民樓內(nèi)端掉這個(gè)“三無作坊”。當(dāng)場(chǎng)查獲問題“里脊肉”2萬串，總量超過2000斤，還有各類食品添加劑，市場(chǎng)價(jià)值200多萬元。
參與辦案的民警說，他們剛進(jìn)入房間時(shí)，仍有兩個(gè)人正在加工所謂的里脊肉，現(xiàn)場(chǎng)彌漫著一股夾雜著腐爛的味道，地上污水橫流，場(chǎng)面令人作嘔。
房間里堆積著多個(gè)用來盛放紅鹵粉、泡打粉等添加劑的紙箱，一名中年女子在操作臺(tái)上不停地將肉片用竹簽串起，僅有一只手帶了手套，臺(tái)面上一片“血淋淋”。
已制作完成的成品被裝進(jìn)塑料袋，放入冰柜冷藏，包裝袋清楚地寫著“里脊肉”。
那么，這些肉片究竟是不是“純正”的里脊肉？面對(duì)民警的質(zhì)問，兩名生產(chǎn)者閉口不答。
檢查人員很快發(fā)現(xiàn)，房間里還有很多印有雞脯肉的包裝袋，操作臺(tái)上和攪拌機(jī)里殘留著白色雞脯肉。
兩名生產(chǎn)者這才承認(rèn)，他們所生產(chǎn)加工的根本不是里脊肉，而是用雞脯肉假冒。
已有500多萬串假冒里脊肉流入市場(chǎng)
這個(gè)生產(chǎn)假冒里脊肉的窩點(diǎn)是一個(gè)“夫妻檔”，兩名生產(chǎn)者均來自江西，丈夫李某38歲，妻子丁某37歲。
他們交代，之所以用雞脯肉假冒里脊肉，原因很簡(jiǎn)單，市面上雞脯肉的價(jià)格每斤不過十元左右，而上好的里脊肉每斤則要二三十元，成本相差巨大。
將白色的雞脯肉成功偽裝成鮮紅的里脊肉，夫妻倆破費(fèi)一番心思。
他們將雞脯肉切片后，添加紅鹵粉等添加劑、增味劑，經(jīng)發(fā)酵后，讓原先白色的雞脯肉變成紅色。
這么一來，從外觀上看，普通消費(fèi)者很難區(qū)分出真假。另外，假冒里脊肉經(jīng)燒烤烹制后，加入孜然等佐料，食客也很難從口感上區(qū)分出雞肉還是豬肉。
兩名生產(chǎn)者告訴警方，他們生產(chǎn)的問題肉基本都流向了仙居本地的燒烤市場(chǎng)，占到90%以上的份額，經(jīng)營(yíng)的窩點(diǎn)三年多來已獲利數(shù)十萬元。
不過，仙居工商部門估算，涉案金額遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，截至案發(fā)前，從這個(gè)窩點(diǎn)流出的假冒里脊肉達(dá)到了500多萬串。
雞脯肉、添加劑已送檢，兩名生產(chǎn)者被刑拘
記者從仙居警方了解到，目前，兩名生產(chǎn)者李某和丁某因涉嫌生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，已經(jīng)被刑拘。
警方也已將作坊中查獲的多種添加劑和原料雞脯肉封存，送往專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。
如果檢測(cè)發(fā)現(xiàn)其中存在有害人體健康的物質(zhì)，那么，兩名生產(chǎn)者就面臨著涉嫌生產(chǎn)假冒、有毒有害產(chǎn)品的指控。
另外，其他市場(chǎng)上仍然流通的里脊肉是否存在問題，兩名生產(chǎn)者還沒有其他合伙人，仙居警方正在對(duì)案件進(jìn)一步深挖。□ 記者 李攀