2017年8月，李波的餐廳獲好評餐廳十強稱號。

2019年夏，李波在蘇陜協作陜西名優產品展銷會上推廣陜西美食。

　　本報記者 王劍 謝非

　　在南京，有一批在餐飲行業打拼的丹鳳籍商洛人，其中已成為南京建鄴區青企會成員、創立南京多百吉餐飲有限公司的80后青年企業家李波是一顆熠熠生輝的新星。如今，他已是南京市民所關注的“西伺燒烤”這一品牌網紅連鎖店的股東，同樣的連鎖店，他們在南京開了5家。

　　一路走來，李波背負著理想與責任在創業中收獲，在創新中發展，在學習中不斷成長，在逆境中四處求索打拼，從不曾停下過腳步。回望優秀青年企業家李波來時的路，無不讓人體味到創業者的艱辛。

　　年少時輾轉兩地打拼

　　李波的家在丹鳳縣武關鎮南坪村，他小學五年級的時候，家庭突遭變故。這年母親突患重病，父親帶著母親四處求醫，已無暇顧及家里，李波的哥哥在縣城上學，常常是李波一人在家。除了自己解決生活起居難題，每天還要照顧自家的養雞場。令人唏噓的是，母親在這一年病故。這一記重擊，讓年少的李波兄弟倆頓覺生活困苦無依。

　　青春年少時，李波初嘗人世艱難，早早步入社會，到南京在舅舅的店里幫忙。中途回家一段時間后，他再次到舅舅店里學做牛肉鍋貼，后來自己做起了牛肉鍋貼。幾年之間，李波經歷了商洛和南京兩地反復輾轉，在自己的青蔥時光，經受住了摔打和磨礪。

　　摸爬滾打中掘得第一桶金

　　1998年，年僅18歲的李波接手了在南京艱難打拼的兄長開的飲食店，自此開啟他自強不息的創業路。

　　李波開店的最初兩年，經營上常常入不敷出，幸虧他遇到的本地房東很友善，有時會寬松延緩房租。2000年，李波開了一個大排檔，賣起快餐，生意漸有起色，店里的雇工就有四五人。

　　后來，在丹鳳鄉黨的幫助下，他在南京新街口開了一家牛肉拉面館，并附帶各種炒菜，后改名為大西北餐廳。正逢那幾年南京流行吃肥腸魚，李波瞅準這一商機，適時擴大經營規模，改餐廳名為大西北肥腸魚，做起了肥腸魚

　　這次轉型升級，給他帶來了一次難得的機遇，餐廳經營漸入佳境，他的生活也步入正軌，期間他買了自己的第一輛車。后來店面拆遷，李波得到了一筆賠償款，完成了最初的

　　結緣燒烤開啟“開掛人生”

　　2005年，在南京草場門，李波根據自己之前的經驗，投資數十萬元，重新開辦了一家大西北肥腸魚餐廳，因投資過大，未能及時適應市場需求，堅持了兩年后餐廳只能關門。這一次的投資失敗，無疑給了李波不小的打擊。

　　一年后，李波結識了一位新疆維吾爾族朋友，開始接觸燒烤行業。這一“觸電”一發不可收拾，李波和其合作，不僅有了自己的燒烤店，還開設了三個流動攤位，生意火爆。這期間李波不僅在南京買了房，又買了自己的第二輛車，后又將全家的戶口遷至南京。

　　2009年，在南京江北，李波重整旗鼓，新開了一家新疆風情園并加入了“蒙古包”特色，經營新疆風味美食。2012年6月，他在南湖開了第一家以“西伺燒烤”命名的燒烤餐廳，逐漸融入了自己的經營理念和經營風格。第二年8月，李波的第2家“西伺燒烤”紅紅火火開業，并在東南大學教授的建議下，李波對店面風格、標識等進行統一設置，形成了獨特的燒烤餐廳風格。為了在經營中吸引消費者，李波與西安“小楊烤肉”進行了交流，并在菜品提升、管理制度上日臻完善。

　　“西伺燒烤”連鎖店的陸續開業，讓李波在體味到滿滿收獲的同時，也感受到了來自團隊管理、物流配送等方面的壓力。這讓李波對自己的品牌連鎖店的走向和市場預判有了更深入的思考，他適時調整經營策略。

　　當眾多新媒體宣傳充斥大眾視野時，李波以敏銳的市場洞察力，通過新媒體網絡營銷，讓“西伺燒烤”成為“不只是一家燒烤店”的網紅連鎖店。上乘的菜品，常年有年輕歌者駐場獻唱，輕松愉悅的用餐體驗，吸引了大批年輕消費群體，讓“西伺燒烤”儼然成為吃燒烤的時尚之地。

　　市場總是瞬息萬變，漸漸地“西伺燒烤”開始有了強有力的競爭對手。面臨嚴峻的市場考驗，應對市場競爭，李波組建了營銷團隊，并在不斷自我提升中，創新經營模式，強化了企業的品牌化概念。而后，李波苦練“內功”，2019年6月，他受邀在“北京大學——南京建鄴區新一代民營企業家研修班”進行全方位的學習提升，并順利拿到北京大學的結業證書。目前，李波作為投資人之一，又開辦了“李氏鍋貼”，現已開了5家分店。

　　南京是一座包容性極強的城市，給了眾多像李波一樣的打拼者提供了創業機遇，秉持著商洛人吃苦耐勞、踏實肯干的精神，李波成就了自己的事業，實現了人生蝶變。他的創業歷程，無疑給商洛山中更多創業者帶來思考與啟迪。