本網(wǎng)訊 (張少英 李慧俠)為積極應(yīng)對(duì)榆商高速公路板洛段建成通車(chē)，洛南縣將于4月下旬舉辦首屆特色飲食(十三花)廚藝大賽。
該項(xiàng)大賽旨在充分挖掘洛南特色飲食，形成具有地方特色的飲食產(chǎn)品，進(jìn)一步提高餐飲行業(yè)的創(chuàng)新能力，增強(qiáng)地方特色飲食文化影響力和服務(wù)接待能力。參賽隊(duì)伍由該縣規(guī)模以上飲食經(jīng)營(yíng)單位推薦，在洛南傳統(tǒng)飲食“十三花”的基礎(chǔ)上，充分挖掘特色飲食資源，以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的飲食原料為主，突出地方飲食特色，融入現(xiàn)代烹飪手法，由各代表隊(duì)大膽創(chuàng)新，百花齊放，各具特色，推出一組(桌)具有濃郁地方特色的“十三花”飯菜組合，具體規(guī)定參賽內(nèi)容為涼菜4拼8樣，熱菜6道，小吃4道，湯1道。由各代表隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)操作，廚藝大賽組委會(huì)組織專(zhuān)業(yè)評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)、打分，最終評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)。目前已有11個(gè)單位報(bào)名參賽，各項(xiàng)籌備工作正在有條不紊進(jìn)行。該項(xiàng)活動(dòng)從今年起，將堅(jiān)持每?jī)赡昱e辦一次。