市民在超市選購豬肉

　　核心提示|去年，豬肉價格一路走低，讓普通市民嘗到了“甜頭”，但讓養殖戶叫苦不迭。昨日，記者走訪發現，市場豬肉價格上漲明顯，相比去年最低價，平均每斤漲了約4塊。為此，有的市民將餐桌上的豬肉“悄悄”換成了魚肉。

　　市場|豬肉價格比去年最低價每斤貴了4元

　　昨日，記者來到周公菜市場走訪發現，豬肉價格基本都在14.5元/斤，排骨賣到了15元/斤。隨后，記者又來到附近一家大型超市，帶皮后腿肉、帶皮五花肉、帶皮里脊肉的價格分別為14.68元/斤、14.98元/斤、14.98元/斤。

　　據洛陽市物價部門監測的數字顯示，上周，精瘦肉、后腿肉、五花肉平均零售價分別為16.7元/斤、14.6元/斤、14.3元/斤，月環比分別上漲9.87%、14.96%、15.32%、年同比分別上漲14.38%、18.70%、17.21%。

　　一商販介紹，2011年的時候豬肉價格比較高，之后一直保持低位運行，去年降至低谷。“最近的豬肉價格應該是2012年以來，4年來價格最高的，與去年最低價相比，平均每斤貴了約4塊錢。”

　　市商務局相關負責人介紹，2011年是豬肉價格最高的一年，豐厚的利益驅使養殖戶積極補欄，去年供大于求的矛盾凸顯，拉低價格后，養殖戶補欄積極性受挫，造成供不應求的局面，進而又抬高了當前的豬肉價格。

　　豬肉市場走出“寒冬”，讓養殖戶恢復了信心。提起去年的行情，洛陽市一中型養殖場負責人徐某仍心有余悸。“賠得太慘了，賣一頭得賠四五百塊錢。”徐某說，一般來說，生豬收購價在6.5元/斤~7元/斤之間，才能“顧住本兒”，但去年生豬收購價曾一度低到4.8元/斤，目前，生豬收購價已達到9元/斤。“現在賣一頭賺五六百塊錢，養殖戶都開始補欄了。”

　　影響|對多數市民影響不大，也有人改吃魚肉

　　“給我來兩斤排骨。”昨日下午，洛浦路菜市場，剛下班的市民趙麗正在購買食材。從5月份開始，她就感到豬肉價格“飆升”，盡管如此，她還是沒有減少豬肉在家里的“上桌率”。“確實漲得厲害，但兒子和老公最愛吃糖醋排骨，貴就貴點吧。”隨后，記者又采訪了6名市民，均感覺豬肉漲價對生活影響不大。

　　也有對價格波動敏感的。59歲的李國琴，兒子在外地工作，平時就她和老伴兒在家，最近，她減少了豬肉購買量。“最近魚肉在降價，現在我都不咋買豬肉，老頭子最近還抱怨我‘摳門’呢，其實吃魚肉更健康啊。”

　　據洛浦路菜市場的商販們介紹，近期豬肉的銷量確實有所減少。不過，他們認為，這一現象和漲價有一定關系，但不是主要原因。“現在生活條件好了，多數人對這些不是特別在意，該吃的人還是會吃。”商販們表示，造成銷量減少的主要原因是天氣炎熱，市民不喜油膩。

　　此外，記者走訪了多家飯店，并未發現有飯店因豬肉價格上漲而上調飯價的情況。“食材價格升升降降很正常，除非有特別離譜的情況，我們一般不會調價，市民對飯價非常敏感，輕易漲價會損失許多顧客。”黃梅路上一飯店老板說。 預測|仍有上漲空間，但超過17元/斤可能性小

　　未來豬肉價格將會如何？

　　一中型養殖場負責人徐某表示，首先，雖然養殖戶開始補欄，但生豬有一定的生長周期；其次，雖然迎來了“好日子”，但因為去年養殖戶“傷了心”，多數人都會變謹慎；第三，因為去年賠得太慘，好多養殖戶只能靠貸款“硬撐”，“手里沒錢”也成為制約養殖戶補欄的重要因素。“可能在較長一段時間內，豬肉價格仍有上漲空間。”

　　徐某認為，明年春天，隨著生豬逐漸出欄，供應量會明顯增加，豬肉價格有望下降。“影響市場價格的因素非常多，比如，生豬是否出現疫情、市場需求量等都會造成價格波動。”

　　不過，徐某還表示，根據以往的經驗，豬肉的市場價格突破17元/斤的可能性非常小，市民不必過于恐慌。

　　市商務局一負責人表示，夏季炎熱，消費者飲食傾向于清淡，需求量也有所減少，會對豬肉價格起到一定的抑制作用。（記者牛潔通訊員李倩文圖）