中新網北京6月16日電 (記者 曾鼐)是不是應該封殺食品添加劑？鹵水做豆腐到底有沒有毒？……中國工程院院士、北京市工商大學校長孫寶國16日表示，食品添加劑有益無害，只要按規定使用都是安全的，鹵水做豆腐沒有問題，直接喝鹵水才會中毒；三聚氰胺、蘇丹紅等根本不是食品添加劑。他建議，要普及公眾的食品安全科學知識。

　　北京市2015年食品安全宣傳周6月16日啟動。今年宣傳周的主題為“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”，將舉辦食品安全“公眾開放日”，邀請社會大眾參觀實驗室、大型食品企業、農產品種植(養殖)基地等，親身感受安全食品生產加工、檢驗檢測過程，了解食品安全常識，提高鑒別能力。

　　中國工程院院士、北京市工商大學校長孫寶國16日表示，近幾年，中國食品安全總體形勢穩定可控，在不斷向好的方向發展，但很多老百姓的感覺并非如此。“食品安全問題，對消費者心理健康造成的傷害，不亞于對身體健康的危害。”孫寶國說。

　　他認為，中國食品安全問題不僅僅是科學技術問題、監管問題，還是一個社會問題，食品安全面臨的最大挑戰之一，是老百姓對食品安全狀況滿意度不高，甚至害怕，恐懼心理在加重。消費者對食品安全問題高度關注，但食品安全科學知識相對匱乏，尤其對食品安全問題的真假缺乏一定的辨別能力，容易被“八條腿的雞”等這種謠言所誤導。

　　針對備受爭議的食品添加劑，他稱“食品添加劑不是用不用的問題，而是怎么用好的問題”。他說，很多消費者對食品添加劑不放心，很反感，甚至很害怕，因此有人建議禁用食品添加劑，但禁用食品添加劑是根本做不到的，如可樂、汽水、啤酒、葡萄酒、冰淇淋、巧克力、面包、餅干、豆腐、饅頭、油條、食鹽、雞精、食用油、嬰幼兒喝的配方奶粉、餐館的飯菜等食品中，都有食品添加劑。

　　“只要按規定使用都是安全的”，孫寶國說。他表示，凡是列入“食品添加劑使用標準——GB2760”中的食品添加劑，按規定用都沒問題；如果不按規定超量、超范圍使用，就是濫用，是違法犯罪行為，要受到法律的制裁。他說，食品添加劑是用來制作食品的，而不是用來直接吃的、喝的，“如鹵水就是一種食品添加劑，用來做豆腐沒問題，但如果直接喝鹵水，那就會有大問題了”。

　　孫寶國強調，“食品添加劑有益無害”。其實很多食品添加劑有助于解決食品安全問題，比如松花蛋，傳統工藝生產的松花蛋鉛含量往往超標，但通過技術創新，可以生產出無鉛松花蛋，其中關鍵的技術就是采用了新的食品添加劑。

　　不過孫寶國指出，如果在食品中違法添加非食用物質，必須依法打擊。他說，三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊從來就不是食品添加劑，如果在食品中使用，就是犯罪，要嚴厲打擊。(完)