新華社烏魯木齊9月24日電(記者顧煜、馬鍇)揉面團、揪劑子、搟馕餅、戳花紋……在新疆烏魯木齊市馕文化產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)加工車間內，統(tǒng)一著裝的工人們分工明確，不一會兒一個個冒著香氣、金燦燦的馕餅在工人們手中出現(xiàn)。
“現(xiàn)在烤馕太舒服了！”今年23歲的打馕師傅阿卜都·薩拉木從家鄉(xiāng)來到烏魯木齊已經(jīng)兩年多了，身后一字排開的環(huán)保智能電馕坑讓他告別了煙熏火燎之苦。
自2018年建成后，烏魯木齊市馕文化產(chǎn)業(yè)園以“工業(yè)+文化+旅游”為定位，成為當?shù)剽武N售的“大賣場”、馕文化的“展示區(qū)”和馕加工的“參觀點”，日接待游客數(shù)超過3000人次，已成為烏魯木齊市旅游新“地標”。
“寧可三日無肉不可一日無馕”。隨著脫貧攻堅步入關鍵期，馕這個新疆人餐桌上常見的食品，在脫貧攻堅中被賦予更多的意義。
位于新疆南部的伽師縣馕文化產(chǎn)業(yè)園內，吾帕爾江·卡斯木正耐心地給徒弟教授打馕的技巧。吾帕爾江是一位建檔立卡貧困人員，去年來到這里就業(yè)。“我現(xiàn)在每天能打500多個馕，還帶了4個學徒。”他說，依靠固定工資加提成，每月收入4200元，對今年實現(xiàn)脫貧信心十足。
目前，伽師縣馕文化產(chǎn)業(yè)園已形成從生產(chǎn)加工、倉儲物流到技能培訓、扶貧就業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，線上線下總銷量日均可達30萬個。同時，已有1200位居民在此就業(yè)，其中建檔立卡貧困群眾達696人。
近兩年，新疆馕產(chǎn)業(yè)如雨后春筍般在天山南北興起。目前，全疆日產(chǎn)馕約650噸，品種175種以上，銷往內地21個省份，形成了馕產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展的格局。
不僅如此，新疆多地主動對接周邊國家需求，依托中歐班列和邊境口岸積極拓展特色馕產(chǎn)品國外市場，讓馕走出國門，走上中亞國家的餐桌。
“目前我們的市場主要依托本地和周邊國家，比如哈薩克斯坦、烏茲別克斯坦，馕產(chǎn)業(yè)園投產(chǎn)以來我們已經(jīng)分3次出口馕30余萬個，列巴2萬多個。”霍爾果斯經(jīng)濟開發(fā)區(qū)管委會副主任張永寧介紹，今年6月開園的霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園目前有100個馕坑、3條自動化生產(chǎn)線，日產(chǎn)5萬個馕、3000個列巴，“整個產(chǎn)業(yè)園帶動就業(yè)500余人，成為助力脫貧攻堅的一項民生工程。”
據(jù)不完全統(tǒng)計，新疆目前已有5萬余戶家庭通過打馕脫貧致富。小馕餅正為當?shù)禺a(chǎn)業(yè)扶貧增添源源不斷的“后勁”。