核心提示：近日，媒體曝光廣東佛山肉聯(lián)廠使用工業(yè)鹽制作豬血，據(jù)了解，問題豬血已經(jīng)流向廣州佛山部分市場。有業(yè)內(nèi)人士透露，豬血、牛血等加入工業(yè)鹽的情況很普遍，無論直接流向市場還是加工成飼料，都存在重大安全隱患。
醬油行業(yè)追捕工業(yè)鹽的行動尚未偃旗息鼓，佛山另一食品領(lǐng)域豬血加工又被指濫用工業(yè)鹽。近日，有市民爆料，位于南莊的佛山肉聯(lián)廠在豬血內(nèi)添加工業(yè)鹽及工業(yè)三聚磷酸鈉(一種洗滌劑)等輔料，然后銷往市場。
南都記者連續(xù)三次夜間暗訪佛山肉聯(lián)廠，確在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)工業(yè)鹽等輔料。爆料人、肉聯(lián)廠工人、保安等均證實該廠豬血加入了這些工業(yè)輔料。豬血老板則稱添加的全是食用鹽，但佛山肉聯(lián)廠回應(yīng)，該廠豬血由外來商家承包收購，確有添加工業(yè)鹽，主要用于制作血粉，最終做成動物飼料。然而，根據(jù)《廣東省鹽業(yè)管理條例》，飼料生產(chǎn)也必須使用食用鹽。同時，有業(yè)內(nèi)人士透露，豬血、牛血等加入工業(yè)鹽的情況很普遍，無論直接流向市場還是加工成飼料，都存在重大安全隱患。
爆料工業(yè)鹽等輔料炮制豬血
爆料人介紹，佛山肉聯(lián)廠的豬血一直承包給一個陳姓老板處理，每日22時開始?xì)⒇i后，豬血加工便隨之開始，一般會持續(xù)到次日凌晨一兩點(diǎn)才用車運(yùn)走。這些信息后來也得到佛山肉聯(lián)廠廠長周學(xué)東的證實。
爆料人還稱，承包商在佛山肉聯(lián)廠內(nèi)加工豬血時，會加入工業(yè)鹽、工業(yè)三聚磷酸鈉以及消泡劑。
6月13日0時許，記者來到佛開高速與南莊大道中交界處的佛山肉聯(lián)廠。夜色已深，佛山肉聯(lián)廠周邊一片靜謐，但廠內(nèi)則燈火輝煌，人聲鼎沸，豬叫慘烈。
肉聯(lián)廠大門敞開，從外面可直接看到豬圈、屠宰車間、裝配車間。裝配車間前面的空地上停著10多輛等候的運(yùn)輸車。趁保安不留意，南都記者走進(jìn)了裝配車間和屠宰車間。屠宰車間內(nèi)殺豬、洗豬及清理內(nèi)臟，裝備車間則對豬肉檢驗蓋章，一片繁忙。
記者在兩個車間交界處發(fā)現(xiàn)了一個1立方米大的小池子，池里尚殘存著一些豬血。一旁洗內(nèi)臟的工作人員告訴記者，豬血加工已經(jīng)結(jié)束，早已拉走。該人員證實，豬血加工過程中確有加入鹽，“但我們不知道加的是工業(yè)鹽還是食用鹽”。)
暗訪豬血加工現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)工業(yè)鹽
6月13日晚11點(diǎn)半，南都記者再次來到佛山肉聯(lián)廠，比上次提早半小時，恰逢豬血裝車。
記者看到，一輛車牌號為“粵Y 39D××”的小型貨柜車正停在爆料人指出的位置。在車后的臺階上，10多個顏色各異的圓桶散亂地擺放著。這些圓桶高約80厘米，桶口直徑約50厘米，工作人員稱每桶可裝100斤。兩名男子正在費(fèi)力地將這些桶拖上貨車。
“桶里裝的是什么東西？”南都記者問道。
“豬血。”一位嘴里叼著煙的年輕男子回答。
這些桶旁邊，是三個白色的大袋子，袋身寫著“白鵝牌高級精制鹽”，凈含量50kg，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為G B/T 5462-2003。根據(jù)國家質(zhì)檢總局發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)號，G B /T 5462-2003屬于工業(yè)鹽標(biāo)準(zhǔn)，食用鹽的標(biāo)準(zhǔn)則是G B/T 5461-2003。
保安介紹，承包豬血的陳老板一般不到現(xiàn)場，一部分是市場零售商自己來拿貨，一部分則由工人裝車運(yùn)走，“一天要運(yùn)好幾趟呢”。
大約10分鐘后，裝有10多桶豬血的小貨柜車駛出佛山肉聯(lián)廠，考慮需到現(xiàn)場捕捉證據(jù)，記者此時并未跟蹤其流向。
在初步加工豬血的小池子旁邊，記者發(fā)現(xiàn)了一袋打開的“工業(yè)三聚磷酸鈉”和一袋“檸檬酸鈉”，墻頭則擱著一袋“消泡劑”。爆料人、周圍工人、肉聯(lián)廠保安均證實，就是這些輔料被放入豬血。
6月14日凌晨，南都記者進(jìn)入佛山肉聯(lián)廠，血池加工點(diǎn)旁，幾位中年婦女正在洗豬內(nèi)臟。南都記者指著血池旁邊的工業(yè)鹽袋子，問旁邊洗內(nèi)臟的中年婦女是否加這些鹽，該婦女點(diǎn)頭稱是，還指著工業(yè)三聚磷酸鈉的袋子對南都記者說，“還要加這個”。保安則指著廠門口豬血桶旁的工業(yè)鹽袋說，這就是往豬血里加的鹽。該保安還勸南都記者，“別吃豬血，太臟了。”