近期豬肉價格有所上漲。 廣州日報記者陳楓攝

　　“二師兄”淡季逆市漲價 養殖戶獲利豐厚 檔主卻愁銷售利潤下降

　　文/廣州日報記者溫利、周文吉

　　眼下正值傳統的豬肉消費淡季，豬肉價格卻飛速上漲。據國家發改委監測數據顯示，4月6日，全國平均生豬出場價格為19.9元/公斤，同比上漲55.4%，豬肉精瘦肉價格為34.7元/公斤，同比上漲23.2%。肉價上漲，如同“蝴蝶效應”般，引發了市場上一系列的連鎖反應。養殖戶告別虧錢時代，每頭豬可獲利千元。同樣笑逐顏開的是本地股民，開心地賺“豬肉錢”。而愁眉不展的則是每天買菜的街坊，剛剛經歷完春節時期的高價菜，如今又迎來“二師兄”坐火箭般的漲價。對于豬肉檔主們來說，銷售淡季豬肉漲價，則意味著銷售量的下降。

　　喜

　　養殖戶挨過低谷

　　每頭豬可獲利千元

　　記者了解到，雖然目前正處于傳統豬肉的消費淡季，但從春節后，無論是從市場零售，還是到豬肉批發，再到生豬的出欄，“二師兄”的價格都保持強勢增長的勁頭。不少生豬養殖戶感嘆自2011年之后才遇到這么好的行情。

　　“現在生豬的收購價大致在10元/斤左右，按照這個價格算下來，每頭300斤重的豬可以獲利1000元。”本地一養殖場場主溫老板對記者稱。溫老板養豬10余年，其稱養豬10來年，達到10元/斤左右的行情還是出現在2008年以及2011年，且這一次持續周期更長。

　　“前兩年的豬價格，養豬戶基本無利可圖。”溫老板向記者稱，自2011年以來，豬價一路跌入低谷，最低的時候收購價只有五六元一斤。

　　股民笑賺“豬肉錢”

　　飼料價格的持平及生豬價格的上漲，也讓生豬養殖企業迎來2011年以來行業景氣最高、盈利最好的時期。雛鷹農牧、溫氏股份等A股生豬養殖龍頭企業也紛紛發布第一季度預告，稱公司大幅預增或扭虧。

　　生豬板塊行情的看漲，也讓一些嗅覺敏銳的本地股民從中獲利。炒股十多年的美姨告訴記者：“春節后，我砸了10萬元入手了一只生豬養殖股——溫氏股份。”美姨稱，“2月買的時候約40元，現在漲到了50元左右，賺了25%的豬肉錢，非常開心。”

　　相關專家分析，由于在經歷前期大幅調整之后，市場開始偏好確定性的品種。“有基本面和業績的雙重支撐，畜禽養殖產業鏈成為資金‘逐獵’的對象”。

　　憂

　　街坊嘆肉價“坐火箭” 檔主嘆銷量利潤少

　　最近一段時間豬肉價格飛漲，讓很多買菜的街坊都嘆貴。每天去城南市場買菜的萍姨告訴記者：“五花肉現在13元/斤，排骨是25元/斤，比前兩年貴了很多。”萍姨說，她印象中前兩年的排骨每斤價格在十六七元。

　　記者走訪桂城的南約市場發現，豬肉價格漲幅特別大，五花肉價格在14~15元/斤，排骨價格在28元~30元/斤，瘦肉價格在22元/斤。豬肉漲價后，是否會影響街坊購買呢？市民王先生表示，會適當減少購買豬肉。

　　豬肉價格飛漲，除了街坊們表示不樂意，紛紛嘆貴外，市場上的豬肉檔主們也表示不開心。因為在眼前正值豬肉銷售的淡季，豬肉價格飆升后，最直接的影響就是豬肉銷售明顯下降。

　　昨日上午，南約市場一位豬肉檔檔主表示，目前是豬肉銷售的淡季，雖然肉價上漲，但是他們利潤卻反而沒有之前那么多，主要是豬肉進貨價的成本大大增加了。“拿貨價貴了好多，但是賣出去時價錢卻不敢漲太多，如果漲得太多的話，就更沒有人買了。現在算下來，豬肉漲價但是自己的銷售利潤卻減少了。”

　　分析

　　豬肉漲價原因

　　節前生豬集中出欄

　　市場生豬供應偏緊

　　究竟是什么影響了豬肉價格的上漲？記者了解到，豬肉漲價最直接的原因是市場供應偏緊，目前佛山生豬年需求量約為500萬頭，其中30%依靠本地飼養，7成需要從外地進口，主要包括江門、肇慶、湖南等地。在整體市場供求關系偏緊的情況下，也導致以外地供應為主的佛山豬肉市場價格的水漲船高。

　　由于生豬飼養周期較長，本輪豬肉價格的走高也與前兩年生豬行情的低迷導致養豬戶減產有關。另外，節前集中出欄也使得后期生豬供應偏緊。

　　“另外，前幾年豬價行情不好，三水、高明等不少本地養殖場都紛紛減少母豬、肉豬存欄量來規避風險，這也直接導致本地生豬數目總體的減少。”該業內人士向記者稱。“而在本輪的上漲行情帶動下，豬仔價格一路從500元/頭飆升至800元/頭，直接導致飼養成本的上漲。而由于生豬飼養周期需要6個月，市場前景并不明朗，所以導致很多養殖戶不敢貿然補欄，這也造成生豬供應的整體偏緊。”該人士稱。

　　記者了解到，由于環保及市場等因素，佛山部分小型養殖場關閉，生豬養殖場從2012年的8600個減少至2015年的5600個左右。三年間，佛山本地生豬飼養量較高峰期減少超26%。