炎炎夏季，散養(yǎng)蛋雞普遍出現(xiàn)“歇窩”現(xiàn)象，導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)量有所減少。受需求上升影響，大連雞蛋期貨快速上漲，截至7月28日，其主力合約價(jià)格7月累計(jì)漲幅超過(guò)12%，并報(bào)收于每500千克為4450元。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，盡管現(xiàn)貨市場(chǎng)走貨不穩(wěn)定，雞蛋短期將有偏弱調(diào)整的需求，但后市受蛋雞產(chǎn)蛋率下降及中秋備貨逐步啟動(dòng)影響，蛋價(jià)有望繼續(xù)上漲。

　　現(xiàn)貨方面，進(jìn)入7月以來(lái)，蛋價(jià)一路穩(wěn)步上漲，主產(chǎn)區(qū)均價(jià)由月初3.03元/斤上漲至目前3.76元/斤，漲幅超24%。其中湖北浠水、湖南常德等產(chǎn)區(qū)漲勢(shì)兇猛，湖北浠水由月初2.76元/斤漲至3.89元/斤，漲幅高達(dá)41%。

　　供應(yīng)方面，根據(jù)芝華蛋雞存欄數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè)，2015年6月在產(chǎn)蛋雞存欄量為11.36億只，較5月增加1.2%，漲幅放緩，同比去年減少2.61%。

　　芝華數(shù)據(jù)禽蛋研究經(jīng)理?xiàng)顣岳俦硎荆诋a(chǎn)蛋雞存欄量環(huán)比雖有小幅增加，但進(jìn)入夏季，散養(yǎng)的雞群普遍出現(xiàn)“歇窩”現(xiàn)象，甚至專(zhuān)業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)的雞群產(chǎn)蛋率也整體出現(xiàn)5-10%的下降率，導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)量有所減少。

　　楊曉蕾指出，需求方面，從產(chǎn)區(qū)來(lái)看，每年高溫季節(jié)，內(nèi)銷(xiāo)的形勢(shì)開(kāi)始好轉(zhuǎn)。一方面，學(xué)校潮集體返鄉(xiāng)；另一方面，農(nóng)戶(hù)開(kāi)始采購(gòu)雞蛋等食品以滿(mǎn)足農(nóng)忙季節(jié)下對(duì)動(dòng)物性蛋白營(yíng)養(yǎng)的需求。從銷(xiāo)區(qū)來(lái)看，受學(xué)校放假影響，外來(lái)務(wù)工人員家屬和子女探親人數(shù)增加，短期促進(jìn)銷(xiāo)區(qū)雞蛋消費(fèi)量，其中主要集中在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商超消費(fèi)增加。從食品加工方面來(lái)看，隨著中秋逐步臨近，后市中秋備貨有望陸續(xù)啟動(dòng)，雞蛋需求有望增加。

　　另外，相關(guān)替代品方面，豬肉、蔬菜與雞蛋價(jià)格有一定的替代作用。春節(jié)過(guò)后，豬肉價(jià)格出現(xiàn)大幅上漲，漲幅高達(dá)50%；同時(shí)進(jìn)入夏季，居民飲食偏于清談，雞蛋替代作用顯現(xiàn)，拉動(dòng)蛋價(jià)上漲。同時(shí)，受前期持續(xù)暴雨天氣影響，蔬菜供應(yīng)量減少，導(dǎo)致雞蛋需求增多，對(duì)蛋價(jià)也有一定的利好。

　　有業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂(yōu)，由于近期雞蛋價(jià)格漲勢(shì)迅猛，終端市場(chǎng)走貨相對(duì)較弱，在供應(yīng)充足的預(yù)期下，市場(chǎng)預(yù)期現(xiàn)貨價(jià)格上行基本到位，局部產(chǎn)區(qū)已回歸穩(wěn)定，近期雞蛋現(xiàn)價(jià)的繼續(xù)快速上行或已經(jīng)顯現(xiàn)疲態(tài)。

　　楊曉蕾表示，目前收貨偏易，走貨較慢，下游拿貨謹(jǐn)慎，相比前期庫(kù)存有所增加，同時(shí)大部分貿(mào)易商也出現(xiàn)看跌預(yù)期。總體來(lái)看，雞蛋短期將有偏弱調(diào)整的需求；而后市受蛋雞產(chǎn)蛋率下降及中秋備貨逐步啟動(dòng)影響，蛋價(jià)有望繼續(xù)上漲。

　　魯證期貨認(rèn)為，因去年養(yǎng)殖利潤(rùn)較好，導(dǎo)致年終補(bǔ)欄較多，加上年末歲初時(shí)無(wú)重大禽流感疫情爆發(fā)，所以今年上半年國(guó)內(nèi)在產(chǎn)蛋雞存欄量明顯高于去年，雞蛋供給明顯好于去年。而在消費(fèi)端，國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)持續(xù)調(diào)整，而且上半年缺少節(jié)假日刺激，蛋價(jià)持續(xù)下跌。下半年，在供給依然充足情況下，隨重大節(jié)假日到來(lái)，國(guó)內(nèi)禽蛋消費(fèi)或有所提振，但價(jià)格難以走出去年行情。整體看，未來(lái)大連雞蛋或逐漸尋底，進(jìn)而轉(zhuǎn)暖，但高度不宜過(guò)分樂(lè)觀。　□本報(bào)記者 官平