商洛日報-商洛之窗訊(劉春榮)近日，由素有“商洛柿子醋釀造大王”之稱、釀造工藝工程師丹鳳縣龍駒寨鎮的靳家厚潛心探索研究，幾經釀造試驗，申報有關部門批準的山茱萸柿子醋上市了，這在我市釀造行業無疑是一大喜事。
　　年近花甲的靳家厚從上世紀70年代末就開始從事食用醋的釀造工藝探索研究，90年代初獲得國家釀造工藝工程師職稱。一直以來，靳家厚以食用醋釀造為業，使商洛柿子醋享譽三秦大地，他釀造的“靳家厚”牌柿子醋曾榮獲“第十三屆中國楊凌農業高新科技成果博覽會”后稷獎，被中國質量檢驗協會食品專業會授予“全國質量放心安全健康食品”證書。近年來他為了延伸山茱萸產業鏈，促進山茱萸產業發展，增加群眾收入，抓住山茱萸性味歸經，酸澀微量，歸肝腎經等特點，嘗試著在丹鳳千年柿子醋的基礎上，采用秦嶺深處丹鳳原生態名貴柿子社里黃原汁做母體，調配10%純天然、綠色無公害名貴中藥材山茱萸汁參合，然后再用傳統手工藝泥巴窖藏六至十年純天然發酵，終于釀造成集食療、健身、養生于一體的珍貴食用醋，產品投放市場后，備受消費者青睞。據了解，此舉目前屬全國首創。