2010-12-22 14:25:57
民間有歌謠“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，冬至日所有人不論貧富，不吃餃子就會凍耳朵，這究竟是為什么？
相傳東漢年間，“醫圣”張仲景放棄官位返鄉回家，專門為百姓治病，他曾經在大堂之上行醫看病，可見醫圣對醫學癡迷之深。
辭官回家的那天正值冬季，他看到父老鄉親們個個面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，心里非常難過。于是，便讓弟子在家鄉搭起醫棚，支起大鍋，在冬至這一天免費給大家吃“嬌耳”醫治凍瘡。
他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。這種“嬌耳”和“祛寒湯”也就是被后來歷代堪稱經典的“祛寒嬌耳湯”。
后來，人們就學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”，只不過里面的餡有些不一樣罷了。
“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，原來是為了紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥看病而留下絕美故事?。ㄉ搪逍侣劸W 作者 孫黃榮）
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