“貧瘠的山溝溝，能養(yǎng)活這樣的‘新鮮貨’？”

　　2021年春，山東省東營(yíng)市對(duì)口援助重慶市酉陽土家族苗族自治縣的幫扶干部劉斌提出在酉陽養(yǎng)殖大閘蟹時(shí)，幾乎所有人臉上都寫滿了問號(hào)。

　　酉陽地處武陵山區(qū)腹地，而大閘蟹傳統(tǒng)養(yǎng)殖多在東部沿海地區(qū)，相距千山萬水，不會(huì)“水土不服”嗎？

　　但劉斌是有備而來。因地制宜發(fā)展產(chǎn)業(yè)，必須講求科學(xué)方法。土壤的酸堿質(zhì)地、水源的流量水質(zhì)、氣候的冷暖干濕，劉斌逐項(xiàng)記錄分析：酉陽水好、土好、氣候適宜，具備發(fā)展大閘蟹產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)條件。

　　“水土好就能養(yǎng)蟹，真能做到嗎？”平地壩村黨支部書記胡青松半信半疑。

　　劉斌掏出一沓檢測(cè)報(bào)告：“這些都是專業(yè)機(jī)構(gòu)做的檢測(cè)。再說，東營(yíng)的養(yǎng)殖技術(shù)成熟，種苗和技術(shù)一起來，放心吧！”

　　當(dāng)?shù)谝粋€(gè)吃螃蟹的人需要勇氣，做“第一個(gè)”養(yǎng)螃蟹的人也是如此。試起來，只是第一步。養(yǎng)殖模式如何創(chuàng)新、技術(shù)如何推廣，又是難題。

　　“養(yǎng)這些蟹，得科學(xué)管理、精細(xì)化養(yǎng)殖。”一場(chǎng)場(chǎng)院壩會(huì)上，劉斌和大伙圍坐成一圈，現(xiàn)場(chǎng)普及養(yǎng)殖方法。

　　大涵村村民羅旭東舉手：“我種了幾十年地，養(yǎng)蟹學(xué)得會(huì)？”“東營(yíng)來的水產(chǎn)養(yǎng)殖專家在這兒常駐，咱們還可以去山東、江蘇，學(xué)先進(jìn)養(yǎng)蟹技術(shù)！”大家搶著問，劉斌挨個(gè)答。

　　眼見大閘蟹越長(zhǎng)越大，問號(hào)逐漸拉直。《規(guī)范養(yǎng)殖手冊(cè)》印發(fā)，博士后科研工作站落戶，無人機(jī)、智能增氧機(jī)、水質(zhì)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)設(shè)備在養(yǎng)殖基地投用……智慧化科學(xué)養(yǎng)殖，蟹的品質(zhì)變好，產(chǎn)量大幅提高。

　　“吃生態(tài)餐，喝山泉水，經(jīng)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，山里的蟹蟹足堅(jiān)硬、富硒弱堿、口感鮮甜。”桃坡村養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人夏訓(xùn)康說，稻蟹共養(yǎng)還有意外收獲——“蟹米”一斤能賣12元。

　　“高山蟹”如何走出大山？

　　“我們的蟹品質(zhì)優(yōu)良，但品牌知名度不高，市場(chǎng)認(rèn)知度低。”瞄準(zhǔn)痛點(diǎn)，劉斌又帶動(dòng)鄉(xiāng)親統(tǒng)一品牌、包裝等。貼上新商標(biāo)，大閘蟹被裝進(jìn)包裝袋。

　　“桃花源高山大閘蟹”的身影出現(xiàn)在飛機(jī)、高鐵、地鐵的廣告欄上；當(dāng)?shù)嘏c電商平臺(tái)、餐飲公司合作，銷售量翻著跟頭往上漲。大閘蟹從大山里賣到了更廣闊的大市場(chǎng)。

　　一年“搬家”，兩年適應(yīng)，三年收獲。2024年，酉陽縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、17個(gè)大閘蟹養(yǎng)殖基地連產(chǎn)帶銷，為當(dāng)?shù)貛沓^2000萬元的收入，惠及萬余戶農(nóng)民。

　　“魯渝協(xié)作、東蟹西引，酉陽這片大山，孕育出了新的特色產(chǎn)業(yè)。”蟹田邊，劉斌感慨。

　　《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2025年01月05日 04 版）