“速成雞”早已將我們包圍：洋雞土雞都在快速生長

　　11月23日的一則新聞讓“速成雞”再次被人們關注。報道稱，肯德基供應商山西粟海集團在飼料中添加藥物喂養肉雞，肉雞在45天內迅速長大，“飼料能毒死蒼蠅”。

　　而記者了解得知，粟海集團不僅是肯德基、麥當勞等洋快餐的供應商，還是諸多大型超市的供貨商。現實中，這些“速成雞”早已將我們包圍。

　　要不要讓雞以如此快的速度成長？我們又要為之付出何種代價？一場圍繞雞的爭論與反思，正在進行。

　　“45天”早已是行業內常識

　　自“肯德基45天速成雞”被曝光以來，位于山西運城的粟海集團就處于風口浪尖上。“15年來一步步發展起來的民營企業，如果被不專業報道搞垮了，我心不甘。”11月29日晚，山西粟海集團一間會議室內，集團董事長朱蘇海當著記者的面哭了。

　　這幾天，粟海集團正忙著把肉雞、飼料等送到山西相關部門檢驗。其實在11月24日，粟海集團已經針對肉雞“速成”報道發表了聲明，稱“白羽雞并非速成，行業內都在使用”。

　　而45天出欄，在山西運城一些養雞戶眼中“太正常了”。“七年前就養過45天就能出籠的雞。”11月27日，記者在運城市芮城縣茨林溝村，見到了養殖“粟海雞”的農戶李強(化名)。

　　李強介紹，他首先通過村里的“片長”與粟海集團簽訂養殖合同，然后由粟海集團提供雞苗、飼料、藥物，等雞長到5斤左右時再賣給粟海集團，這個時間一般就是45天。“但加上‘消毒期’(6天左右)和‘休欄期’(15天左右)，好的年景，一年也就能養五籠(批)雞。”李強說。

　　山西粟海集團有限公司副總經理劉原生向記者“抱怨”：由于遺傳育種和精細化飼料喂養，白羽雞45天的生長周期在行業內是基本常識，并非“秘密”。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅，以及山東省農科院副院長逯言等專家，均向記者確認了這一點。“45天‘速成’的確不是新聞，三年前我們就邀請社會人士參觀考察企業，專門講解討論過白羽雞生長原理。”一家大型肉雞養殖企業的部門經理由海濤告訴記者。“‘速成雞’叫法不準確，也會給公眾造成誤導，應該叫‘肉雞’，或‘快大型肉雞’更為準確。”朱毅告訴記者。

　　本該一周前停藥，部分養雞戶卻不停藥

　　即使45天出欄已經被養雞行業當做“正常”，但在飼料和藥物使用上，又是否安全可靠呢？“飼料和藥物是粟海集團統一配送的。”養殖戶李強說。

　　11月29日下午，記者來到山西粟海集團飼料車間，近距離觀察，在車間里并沒有“毒死蒼蠅”的情況，一切都在按部就班地進行。玉米、豆粕、油脂再加上氯化膽堿、蛋氨酸、賴氨酸、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸錳和硫酸銅等礦物質和微量元素，產生了所謂的1號、2號、3號飼料。

　　雖然被分成3個階段的飼料，“其實沒有多大區別，只是在于蛋白質和能量不同，蛋白質隨雞的成長減少，能量隨雞的成長增加。”

　　另外，記者在水處理車間見到了工業用鹽。飼料公司副經理衛永波說，由于公司附近的水源為硬水，所以需加入工業用鹽加以軟化。“工業用鹽只會出現在這個車間，絕不會被摻入飼料中。”衛永波說。

　　至于用藥，粟海集團專家組成員、山西省農科院畜牧獸醫研究所薛俊龍說，該集團肉雞所用藥物包括疫苗、保健用藥、消毒液和抗生素四類。這些藥物由粟海集團的技術人員，分階段送入養殖戶手中，并指導其用藥。這一點，記者也得到了肉雞養殖戶確認。“我們明確要求養殖戶在肉雞出欄前一周停止用藥，并在出欄前5天時，派技術人員對該批次肉雞抽樣檢測抗生素殘留情況。”劉原生告訴記者：“除此之外，這些肉雞還需要經過畜牧部門產地檢驗檢疫、畜牧部門宰前檢驗檢疫、屠宰過程官方獸醫同步檢驗檢疫、畜牧部門復檢、產品抽樣檢驗和出廠檢驗等6道檢驗檢疫程序。”