參考消息網2月11日報道(文/陸華東 朱筱 潘曄 林凱)開放的中國不僅吸引著大量外企，還聚集了一批有著異域風情的“外國小店”。多年來，受益于中國經濟的快速發展、居民消費能力穩步提升，以及優良的營商環境，這些小店在中國“茁壯成長”。即使在疫情期間，這些小店店主們依然看好中國市場。隨著疫情防控措施不斷優化，中國經濟加速回暖，為這些小店升騰“煙火氣”注入動能。

　　地中海餐廳坐滿客

　　在南京常府街商圈，一家地中海風格的小店是街頭巷尾出了名的“好味道”。新年伊始，這家不大的兩層小店坐滿了前來品嘗鷹嘴豆泥、橄欖面包、牛肉卷餅等地中海美食的顧客，大家吃得津津有味。待他們用完餐后，小店店主維薩會問一句，“你們吃得開心嗎”，顧客們紛紛點頭稱贊。

　　維薩來自地中海沿岸國家突尼斯，2012年到南京求學，在南京生活10余年的他說一口流利的漢語，與中國同事和顧客交流起來毫無障礙。

　　2020年，對地中海美食情有獨鐘的維薩決定開一家餐廳。“我的家鄉離南京很遠，本以為到了這里會很陌生，但是南京人很熱情，打招呼時常會問‘吃過飯沒有’。”這讓他感到親切，有一種家的感覺，于是他就想把地中海風味的“家鄉菜”介紹給南京的朋友們。

　　歷經數月設計、裝修，2021年6月小店正式開業。開店這兩年，維薩深刻感受到，在南京，外國人和中國人做生意都一樣，沒有什么區別。辦稅、辦營業執照和食品證等，都很快、很方便，而且中國政府給敢于干事創業的人很多幫助。

　　新的一年，維薩希望籌備已久的新菜單能夠盡早推出，讓更多中外顧客享受豐富的地中海美食。“之前的疫情雖然帶來了困難，但是我們不斷克服，變得更強。現在疫情防控更加優化，已經過了艱難時刻。中國的市場足夠大，因此我們相信2023年的生意會更加紅火。”

　　英倫酒吧不打烊

　　位于南京秦淮區的熙南里，是具有南京傳統印記的歷史文化街區。春節期間，這里裝扮一新、燈火璀璨，游客絡繹不絕。來自英國的伊恩·羅斯在這里經營著一間酒吧，吸引著來自不同國家和地區的顧客前來品嘗美食美酒。

　　“開店這十幾年來，春節期間我從不休息，因為我們會接到很多預訂，從而知道有哪些顧客要來，另外現在生意持續向好，會看到很多新老顧客，以及一些前來旅游的游客。”羅斯說。

　　早在2003年，羅斯因為工作原因來到南京，工作生活幾年后，他逐漸喜歡上這里的環境和文化。2008年，看到南京西式餐廳很少，羅斯決定開一家酒吧，讓在南京工作的外國人下班后有個吃飯交流的地方。

　　“剛開店那幾年，來光顧的主要是外國人，而現在近八成顧客都是中國人，這也說明中國對外開放程度越來越高。”羅斯說，近年來，隨著威士忌等酒類在中國受歡迎程度變高，越來越多的外國釀酒廠會推出面向中國市場的威士忌，滿足消費者的多樣需求。

　　近期，隨著疫情防控政策的優化，羅斯店里的顧客越來越多，他逐漸看到了往日的“煙火氣”。夜幕降臨，到羅斯的店內，可以看到顧客三三兩兩聚在一起，或品嘗美食，或品鑒酒水，或聊天聚餐。

　　歐洲面包店持續飄香

　　2023年是德國人賀杰克“扎根”南京第30年。這期間，他不僅結識了來自比利時的妻子卡明麗，育有2個孩子，還開了3家面包店，他們精心制作的美食在南京持續飄香，吸引了越來越多的人前來光顧。

　　回憶開面包店的初衷，賀杰克直言有些偶然。“我剛來中國時是為了學習中醫，后來我發現當時的南京西餐店很少，面包的口味也比較單一，于是我決定在南京開一家歐洲風格的面包店，把家鄉的美食帶給更多中國人。”

　　1998年，第一家面包店正式開業。剛起步時，賀杰克經歷過短暫的喜悅之后，很快遇到正宗原料不好找、本地人不習慣吃面包、知名度不高等難題。為了站穩腳跟，他選擇從歐洲進口原料，將南京高校的留學生作為重點顧客。

　　隨著中國經濟的快速發展，對外開放程度不斷提升，越來越多中國人接觸到種類豐富、口味各異的外國食品，加之中國人消費能力的提高，賀杰克與卡明麗的面包店很快迎來了發展期。為了讓面包店能更深入地“扎根”南京，夫妻二人努力與中國顧客多交流，介紹食品特色，了解客戶需求，不斷推出符合中國顧客口味的新品。

　　隨著疫情防控措施不斷優化，他們明顯感受到城市更加充滿活力。春節期間，當地人在品嘗傳統中國美食之余，也會來到店里與賀杰克和卡明麗攀談幾句、買點面包“換換口味”。

　　新的一年，他們希望面包店的生意能愈發紅火，祝福更多的中國“家人”一起變好。“南京與我們非常投緣，這里的生活節奏、環境等，都讓我們找到了家鄉的感覺。未來，我們期待繼續在這里生活創業。”