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專家解讀: 非油炸食品中也含反式脂肪酸嗎?

專家解讀: 非油炸食品中也含反式脂肪酸嗎?

2013-02-05 11:50:54

  中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出,除了反式脂肪酸的含量外,消費者還應該關(guān)注食品的總脂肪含量。比如將氫化植物油替換成棕櫚油,反式脂肪酸是沒有了,但飽和脂肪酸卻高了不少,而且是純脂肪,也會增加心臟病和糖尿病的危險。

  所以,無論食品中有沒有反式脂肪酸,只要是加入了大量脂肪,就會有健康風險,建議平時多吃沒有加油、沒有加糖的天然食材、雜糧豆薯、蔬菜水果等。

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