1.戴口罩
戴口罩能初步達(dá)到保護(hù)的目的，在一定程度上緩解油煙直接進(jìn)入體內(nèi)。
2.用新油炒菜，不要用煎炸過或曾經(jīng)加熱過的油脂炒菜
煎炸過的油脂，或者使用過一次已混有雜質(zhì)的油脂，煙點(diǎn)會明顯下降，這就意味著炒菜時油煙更多，對操作者的健康會造成更大傷害。
3.不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的炒菜方式
各種烹調(diào)方式所需的油溫有區(qū)別,爆炒需要將近300度的溫度，這個溫度必然會讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋里著火的操作，更會讓油溫超過300度，已經(jīng)達(dá)到了產(chǎn)生大量苯并芘致癌物的溫度。另外，煎炸、過油等方式也不可避免地帶來油脂的重復(fù)利用，從而增加油煙的產(chǎn)生。
4.油溫“八成熱”時炒菜
炒菜時，在油煙還沒有明顯產(chǎn)生的時候，就把菜放進(jìn)去，會讓烹調(diào)油迅速降溫，從而避免溫度過高。您可以將蔥絲放進(jìn)鍋里，看蔥周圍已經(jīng)冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。
5.加強(qiáng)廚房通風(fēng)
在開火的同時開抽油煙機(jī)，等炒菜完成后繼續(xù)開5分鐘再關(guān)上。燃?xì)馊紵龝r本身就會產(chǎn)生多種廢氣，應(yīng)該及時抽走。烹調(diào)時等到油煙大量產(chǎn)生才開抽油煙機(jī)就太晚了。
6.定期體檢
肺癌早期不容易被發(fā)現(xiàn)，而肺腺癌與肺部鱗狀細(xì)胞癌相比，更不容易在早期被察覺。”杭州的肺癌專家提醒女性，在每年的常規(guī)體檢之外，到專科醫(yī)院進(jìn)行相關(guān)的防癌體檢。特別是有腫瘤家族史者、經(jīng)常接觸煙霧等致癌環(huán)境的“煮婦”，最好每年做一個胸部檢查。（網(wǎng)易）