燃氣灶是家庭廚房每天都要用到的廚具之一，因此其節能性就更加受到了廣大消費者的關注。選擇一臺火力大、又節能的燃氣灶是很多人的追求。另外，對于燃氣灶的日常使用以及維護也是大家所關心的另外一個方面。本期就帶大家一起走進關于燃氣灶基本知識以及選購技巧的學習課堂。

　　燃氣灶核心部件

　　燃氣灶的核心系統包括燃燒系統和熄火保護裝置。燃燒系統主要影響火力大小和熱效率，其核心部件是分火器、爐頭、閥體；熄火保護裝置又分為熱電偶式和離子感應式兩種。

　　分火器

　　分火器的材質主要采用的是銅合金材料。燃氣燃燒時燃燒角度、火力以及熱效率都是由其決定的。

　　爐 頭

　　爐頭分為三種：

　　鑄鐵爐頭，其特點是耐用，不變形；用久了容易生銹，火焰會變黃火。

　　鋁制合金爐頭，其特點是表面涂抹 AL2O3保護膜，用再久都像新的一樣，不生銹，火焰始終都是藍色。

　　銅質爐頭，其特點是經久耐用，不易變形、不生銹，導熱性好。

　　閥 體

　　閥體是整個燃氣灶的開關，主要由閥桿、本體、旋塞(閥芯)、噴嘴等組成。開啟時采用逆時針方向旋轉，關閉時采用順時針方向旋轉。逆時針旋轉的同時向下施加壓力，轉到90度時就被停住，此時閥體里面的通道處于最大，通過的氣流也最多。繼續旋轉(不要向下壓)到165度時被停住，里面通道的橫截面積越來越小，165度為最小通道。

　　熱電偶式熄火保護裝置

　　熱電偶式：是兩根不同材料焊接在一起的合金絲，當加熱時會產生電壓，合金絲之間能產生電流，電流作用于電磁閥使其保持打開狀態。如果火焰熄滅，熱電偶溫度下降，電壓消失，則電磁閥關閉氣路。每個爐頭各有一套熱電偶、電磁閥來控制氣路通道，安全系數高，即使其中一邊出現故障，也不會影響另外一個爐頭的正常使用。

　　離子感應式熄火保護裝置

　　離子感應：使用的自吸閥，通電后自吸閥自動打開，通過爐頭上的離子感應針，感應火焰，由電池供電來維持，一旦針感應不到火焰，則電池停止供電，自吸閥關閉。該裝置左右爐頭共用一個自吸閥，經過此保護裝置后的氣路通道不能再分開，如果熄火保護裝置出現故障或者一邊爐頭出現故障，都會造成整個爐灶都不能使用。其次耗電量大，一般1-2個月就需要換一次電池。

　　燃氣灶的分類

　　簡單來講，燃氣灶可以分為上進風和下進風兩種。區分上進風和下進風的唯一標準是：燃氣燃燒的一次空氣補充來源是在灶面上面或者下面。

　　上進風——全封閉式上進風

　　上進風通過改變爐頭的工藝，一次空氣補充的空氣源來自面板上方，且面板無縫隙，不會出現回火現象，安全、易清潔。

　　全封閉上進風灶的有兩個明顯特征：（1)取下火蓋和鋁座后，可以直接看到噴氣嘴，面板全密封；（2)灶具底殼無風門調節閥。

　　下進風——半封閉式下進風、敞開式下進風

　　下進風指燃氣灶燃燒所需的一次空氣補充來源從底部獲得，因此灶具底殼有風門調節閥。在嵌入式燃燒狀態下，存在空氣不足的隱患，因此灶具開孔時需在櫥柜內預留進風通道，保證空氣充足。下進風又可分為半封閉和敞開式兩種結構。

　　半封閉式下進風即面板為半封閉式，僅留出氣口。多數品牌由于沒有真正的上進風灶具，為了便于銷售，通常把這種結構也叫做“上進風”。

　　敞開式下進風俗稱天地通，即面板有一大開孔，拿開火蓋，面板與底殼相通。

　　燃氣灶面板材質