【市場觀潮】從“網(wǎng)紅”變“長紅”需要守好品質關
本報記者 楊冉冉
《工人日報》(2022年07月05日 07版)
最近幾天，兩則食品安全問題引發(fā)社會廣泛關注。據(jù)相關媒體報道，7月3日，市場監(jiān)管部門對某牛奶品牌的產品進行抽檢后，在多批次產品中發(fā)現(xiàn)問題，要求企業(yè)立即停止生產，及時下架、封存、召回不合格產品。
無獨有偶，7月2日，某雪糕品牌“31度室溫下放1小時不化”的話題登上熱搜，并引發(fā)網(wǎng)友質疑其是否因添加劑放得太多牛乳含量不夠導致融化緩慢。
其實，上述涉及問題和被質疑的兩個品牌，都是近兩年非常受歡迎的“網(wǎng)紅食品”，出現(xiàn)這樣的問題，著實令人遺憾。雖然兩家品牌都做出了解釋和回應，但消費者信任危機并未完全解除。
近幾年，眾多網(wǎng)紅食品品牌強勢崛起。他們重營銷重包裝，擺脫鋪貨傳統(tǒng)線下渠道的束縛，借助電商、微商、直播等形式讓品牌獲得迅速傳播，并形成購買風潮。
但是，與行業(yè)的高速發(fā)展形成鮮明對比的，是食品安全、虛假宣傳、無證銷售、逃避監(jiān)管等問題的屢屢發(fā)生。
某奶茶更換標簽使用過期原材料；某號稱直播間兩分鐘賣出八萬包的流心榴蓮餅，經(jīng)檢測存在菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定的情況；某熱賣的網(wǎng)紅零食品牌開心果產品被查出霉菌標。這些大大小小不勝枚舉的關于網(wǎng)紅食品的消費投訴和新聞報道，一次又一次試探著公眾和法律的底線。天眼查數(shù)據(jù)顯示，2021年食品企業(yè)的行政處罰總數(shù)約有2600余條。
再怎么網(wǎng)紅，食品的安全、營養(yǎng)、可口永遠是核心競爭力。不能因為過分注重眼前利益，追求企業(yè)的快速崛起而忽視了規(guī)范成長。如果以食品質量安全為代價，更是徹底違背了一個品牌企業(yè)所應遵守的道德和良心底線。
一款食品能夠成為網(wǎng)紅，是不容易的，需要珍惜來之不易的成功。如果誠信失守、質量失陷，就會失去消費者的信任。
生產經(jīng)營者要擔當好“食品安全第一責任人”的角色，嚴格遵守食品安全法律規(guī)定，始終將品質放在銷售額之前；線上線下銷售方要積極履行平臺責任，杜絕誘導消費、虛假宣傳等違規(guī)行為的發(fā)生。
市場的規(guī)范，也離不開監(jiān)管部門的嚴格查驗。針對網(wǎng)紅食品管理的特點，進一步創(chuàng)新監(jiān)管模式，切實履行監(jiān)管職責，建立健全相關產品生產者、銷售者誠信追溯機制。同時，消費者也要積極了解食品安全知識，提高安全意識，用科學理念和法律手段維護自身合法權益。
可以說，網(wǎng)紅食品行業(yè)的健康發(fā)展，需要從平臺到企業(yè)，從監(jiān)管部門到社會組織，多方協(xié)作、各盡所能。
市場競爭，大浪淘沙，想要從“網(wǎng)紅”變成“長紅”，必須有過硬的品質。追求持久的口碑，才能贏得消費者的信賴；踏踏實實練內功，才能把質量、口味、服務做到盡善盡美，實至名歸。