2010年7月14日消息，北京新發地批發市大蒜批發價已超過6元一斤。今年以來關注度較高的大蒜價格在北京再次走高，北方新蒜上市后，北京市場大蒜的價格下降后再現反彈。 中新社發 魯谷 攝
廣州蒜頭價格重現最高峰，蒜你狠又發飆了！昨日，記者走訪肉菜市場發現，近一個月來，大蒜價格節節往上飆。在東川新街市，來自山東與河南的蒜頭上漲至10元/斤，比兩天之前上漲了2.5元/斤，漲幅達到25%。1.5元一個大蒜與今年5月份的高峰不相上下。業內人士給記者算了一筆數，大蒜之鄉金鄉今年的大蒜產量比去年少了不到兩成，但是價格漲了數十倍。
據新華社消息，4月份以來，全國大蒜價格經歷了一輪“過山車”行情：4月初至5月上旬價格持續上漲，累計漲幅為24.8%；5月中旬至6月中旬價格快速回落，累計降幅為17.6%；6月中旬以來價格再次大幅上漲，截至7月18日累計漲幅達21.2%，至每斤6.57元，再次回升到5月上旬的價格高位。尤其需要關注的是，近日大蒜價格呈現加速上漲的態勢，目前上漲動力仍很大。
大蒜價格為何上漲了呢？東川新街市的管理人員告訴記者，夏季是廣州用蒜頭的消費高峰期，很多市民又喜歡涼拌菜嘗嘗鮮，少不了用蒜頭殺菌和去腥。另一方面，夏季蒜頭難以保留，商家告訴記者，夏季天熱，蒜頭不能久留，不少蒜頭會發芽，造成廣州本地上市的蒜頭要提高價格。
據有關媒體的通報顯示，由于去冬今春天氣方面的原因，根據山東金鄉縣政府的調查，該縣大蒜總產減產在13%左右。江南果菜批發市場不少蒜商表示，今年大蒜剛上市時，很多商販就出現搶購的現象，有部分商販還積壓庫存，而隨著今年蒜價的一路走高，這種局面很可能持續。蒜價為何屢打不降？最根本的原因還是兩個字：利益。專做大蒜銷售的網友“360新手”向記者坦言：“多存一個月，每噸蒜多賺2000元，坐等著就可以收錢。國家雖然在打壓蒜價，但儲蒜商不肯做賠本生意，手頭的大量存貨，不繼續炒，又如何能夠出貨？”